鸡肉瘦肉粥的做法大全窍门
粥是鸡肉我们日常生活中不可或缺的一道美味,粥的瘦肉种类也有很多,地域不同做法也各有不同,粥的做法我们今天做的大全这道香菇滑鸡粥,香菇的窍门鲜结合鸡肉的嫩,口感非常不错老少皆宜。鸡肉
下面和大家分享香菇滑鸡粥的瘦肉做法:
食材:大米、鸡脯肉、粥的做法香菇、大全盐、窍门淀粉、鸡肉香葱。瘦肉
首先大米清洗几遍加水泡一个小时,粥的做法趁泡大米的大全时间我们来准备配料,香菇去蒂清洗干净,窍门切成小丁放入碗中,洗干净的鸡脯肉分成两份,一份切成丝,一份剁成肉泥,然后把鸡肉丝中加入少许盐、适量淀粉,用手抓匀备用,这一步很重要,是鸡肉嫩滑的关键。
泡好的大米倒出多余水分,鸡肉碎中加少许水搅散,防止煮的时候粘连。
砂锅加水,倒入大米、鸡肉泥、一半的香菇丁大火煮开,转小火煮30分钟左右,放入剩下的香菇、鸡肉丝再煮5-10分钟,加入适量盐搅拌均匀,关火盖上盖子再焖5分钟,盛出撒上香葱就可以开动啦!
鲜香美味,口感嫩滑的香菇滑鸡粥就做好了。
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小贴士:
1、大米要提前用水泡一个小时,这样比较好煮开。
2、鸡肉丝中加适量淀粉,一定要抓拌均匀,这个是鸡肉嫩滑的关键。
3、鸡肉泥煮之前加点水可以防止煮的时候粘到一起。
首先应该选择一块新鲜的鸡胸肉,这里的肉对比猪肉来说更加适合小婴儿,因为肉质会比较嫩,而且也容易煮软,用刀背切断肉的纤维之后,就可以改刀了,改刀最好是越细小越好,因为这样比较容易煮软,而且要提前进行焯水,把血沫焯出来。
然后准备大米,提前用水泡制半个小时,就可以准备锅子了,如果想要味道好的话,可以准备专门煲粥的工具,但是这样需要的时间就会长一些,一般是在两个小时以上,这样粥的味道会比较好,而且也相对软烂一些,宝宝容易吸收。
下入大米之后,就可以下入肉了,如果想要好吃的话,可以适当的放一些盐,然后煮好之后,在出锅的时候撒上一些葱花,这样不会让粥看起来苍白,而宝宝也会喜欢喝一些,不过要注意不能放太多的盐,可能会对宝宝的身体造成影响。
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