客家甜艾米果的做法
1、食材:艾草1000、米果面粉500克、甜艾糯米粉500克、米果腊肉1000克、甜艾笋(或萝卜)500克、米果盐适量、甜艾酱油适量、米果蚝油适量、甜艾葱末适量、米果姜末适量、甜艾蒜末适量、米果干辣椒末适量。甜艾
2、米果洗干净采摘来的甜艾艾草叶,把杂?和比较老的部分摘除,并控干水分。
3、将洗好的艾草控干水分。
4、腊肉剁碎,加入剁碎的干辣椒,葱,姜,蒜,再用盐、味精、油、酱油调味,再加入一些剁碎的菜头,热锅放油,炒熟做成馅备用。
5、锅内放水,烧开后,放入艾草和碱大火煮大概15分钟。
6、艾草煮烂后,捞起控干水,倒入糯米粉和面粉里,面粉和米粉1:1。然后揉成面团,面团太干时可加入艾叶水,太湿时加入适量糯米粉。
7、取一面团擀成厚薄适中的皮,加入做好馅料,包成三角形或饺子形。
8、水烧开,将包好的艾米果整齐码放入蒸锅,上汽后再蒸15-17分钟,即可端出食用。
米粉的做法,米粉怎么做好吃?
米粉是饮食搭配日常生活之中较为普遍的一种五谷之一,而粘米粉的做法有很多种多样,不一样的方式制做出去的口味也是不一样的,而粘米粉合适用于制做甜点,口味较为甘甜软糯,备受大家的钟爱,而粘米粉制作早餐的方式也是十分多的,并且营养成分也很丰富多彩。
糯米粉的做法大全早餐
粘米粉制作早餐的方式
檽米小点心
原材料
檽米,牛乳,粘米粉,糖,朱古力,炼奶
作法
1、檽米用加了适当糖的牛乳侵泡24小时后,把它蒸成酥烂的糯米糕。
2、粘米粉加朱古力炼奶合成面糊,不加水,彻底用炼奶和。
3、砧板下铺一层保鲜袋,把糯米糕匀称的平铺平。
4、把粘米粉和的团搓发展条,放到糯米糕上。
5、象包蛋包饭一样,或是象卷吐司面包一样,把内外的糯米卷起来。
6、隔着保鲜袋把全部条形的糯米卷捏住点。
7、上锅煮熟。
8、切割成小段,装盘。
虫草花豆芽肉丝炒粉丝
原料: 粉丝 肉丝 虫草花 黄豆芽
制作:1. 准备好材料; 2. 肉丝中加入盐、淀粉、料酒和生抽, 拌均匀腌制一下; 3. 热锅凉油, 放入肉丝进去翻炒; 4. 肉丝变色后加入虫草花进去翻炒; 5. 微微炒一下后加入泡软的粉丝进去翻炒; 6. 加入适量的生抽进去翻炒; 7. 加入少许水去煮, 再加入1勺蚝油,煮至粉丝发软; 8. 加入豆芽菜进去翻炒; 9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
番茄海鲜菇肉片米粉
原料: 米粉 番茄 鸡脯肉 海鲜菇
制作:1. 准备好原材料; 2. 米粉放入冷水中泡上几小时, 直至泡软; 3. 鸡脯肉中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下; 4. 番茄去皮后切成小末备用; 5. 热锅凉油, 放入蒜末进去爆香; 6. 加入番茄末进去煸炒, 直至微微煸炒出汁;
7. 放入海鲜菇进去翻炒; 8. 加入适量的水炖煮两、三分钟; 9. 加入腌制好的鸡脯肉片进去煮; 10. 再放入米粉进去煮; 11. 煮到米粉九成熟时加入适量的盐和胡椒粉调味; 12. 盛入钵中,表面撒上小葱末。
猪肝木耳炒土豆粉
原料: 土豆粉 猪肝 木耳 黄花菜
制作:1. 准备好原材料; 2. 猪肝中加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽和姜蒜等调味料腌制一下; 3. 烧锅开水, 加入点盐, 将泡好的黑木耳和黄花菜放入里面焯煮熟后捞出; 4. 将再土豆粉放入开水中焯煮一下; 5. 热锅凉油, 倒入腌制好的猪肝爆炒; 6. 猪肝变色后加入焯好的木耳和黄花菜进去翻炒; 7. 翻炒两下后加入土豆粉进去翻炒; 8. 加入适量的生抽进去翻炒; 9. 最后加入盐和胡椒粉调味即可。
台式新竹炒米粉
原料: 新竹米粉 虾仁 鱼丸 冬笋 香菇 生菜
制作:1. 准备好原材料; 2. 新竹米粉用开水泡上五分钟; 3. 虾仁去壳后从虾背上剥开, 用牙签挑出虾线; 4. 处理好的虾仁加入盐、料酒、姜片和水淀粉腌制一下; 5. 烧锅开水,将鱼丸放入水中烫煮一下; 6. 再放入笋片一起焯水; 7. 焯好后捞出备用; 8. 烧热锅,放少许油,将虾放入里面去煎炸;
9. 炸至金红色后翻一面; 10..双面炸好后盛出备用; 11. 锅中炸虾的油翻炒香菇片; 12. 微微翻炒后下入粉丝一起翻炒; 13. 加入焯过水的冬笋片和鱼丸; 14. 再倒入适量的酱油膏和料酒继续翻炒; 15. 倒入煎好的大虾翻炒; 16. 最后加入盐和胡椒粉调味, 并翻炒均匀即可。.
番茄鸡蛋米粉
原料:江西米粉 鸡蛋 番茄
制作: 1. 将江西米粉放入盆中, 加入适量的开水; 2. 加盖泡上二十分钟直至米粉变软; 3. 鸡蛋中放入适量的盐, 搅拌散; 4. 烧热锅, 放入适量的油, 下入打散的鸡蛋;
5. 待至鸡蛋定型后再用木铲将鸡蛋分割成小块; 6. 将炒好的鸡蛋盛出备用; 7. 再在锅中放入适量的油, 下入番茄块翻炒; 8. 番茄微微出汁后加入准备好的鸡蛋;
9. 翻炒几下后, 放入盐和少许糖调味; 10. 这样鸡蛋番茄炒好了, 盛入碗中; 11. 将高汤烧开, 放入泡软的米粉; 12. 加盖煮上两分钟;
13. 揭盖后加入盐和胡椒粉调味; 14. 将煮好的米粉盛入碗中, 再加入适量的高汤; 15. 表面上放上炒好的番茄鸡蛋; 16. 最后撒些小葱末。
肉丝炒米粉
原料:江西米粉 肉丝 口蘑 红萝卜 花生芽
制作:1. 将江西米粉加入开水, 加盖泡上二、三个小时; 2. 准备好其它配菜:肉丝、花生芽、红萝卜丝、口蘑片和小葱; 3. 肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒, 抓匀后腌制一下; 4. 烧热锅,放少许油,下入肉丝煸炒;
5. 肉丝煸炒变色后下入红萝卜丝翻炒; 6. 翻炒至红萝卜丝微微发软, 且有红油时下入花生芽和口蘑片继续翻炒; 7. 再下入泡好的粉丝翻炒几下; 8. 倒入少许高汤;
9. 将其微微煮上两分钟; 10. 再加入盐、胡椒粉等调味; 11. 最后出锅前放入小葱段; 12. 装入盘中。
(责任编辑:社会生活)
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