家常麻辣烫的简单做法
时间:2024-09-19 09:50:37 来源:上海裕楹
家常麻辣烫的家常简单简单做法:
1.干辣椒1碗(炒底料用),清水适量,麻辣大葱2根,做法生姜1块,家常简单蒜1头,麻辣洋葱半个,做法油适量,家常简单花椒粒2大匙(30克),麻辣豆1大匙,做法五香料1大匙(包括香叶、家常简单桂皮、麻辣丁香、做法砂仁、家常简单豆蔻、麻辣小茴香、做法三萘等),白酒1大匙,高汤适量,干辣椒段1大匙(煮汤底用),鸡精少许,冰糖1茶匙,盐少许。
2.先下入不易熟的根茎类蔬菜,如土豆萝卜等等还有红薯粉煮8分钟左右(为了节省烫的时间,最好都切成薄片)。
3.再下入易熟的叶子菜还有豆皮煮两分钟。
4.捞出烫好的菜放入碗中,芝麻酱加锅里烫菜的水搅拌调成糊,再加适量盐拌匀浇在菜上,喜欢吃辣的可以再加点辣椒油。
麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身,也可说是火锅的简化版。不同的是,把肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中,正宗的吃法是一串一串的吃。
麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二,麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。
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