干煸花菜的家常做法
干煸菜是干煸家家户户经常出现的菜肴,很多食材都能经过加工做成干煸菜,花菜干煸菜的干煸做法及特点是色泽红亮,深受大众的花菜喜欢,分享干煸花菜的干煸做法。菜花味道鲜美,花菜营养高,干煸富含维生素c。花菜那么,干煸干煸花菜的花菜家常做法,这样做简单又好吃。干煸
干煸花菜
花菜作为价格低廉的花菜蔬菜,却有着很高的干煸价值,菜花的花菜价值确实很高。但是干煸,很多人吃干煸菜花,总是吃外面的,还是自己在家做比较好,干净卫生。那么,干煸花菜怎么炒好吃窍门分享给大家。
食材:菜花400克,五花肉100克,酱油2茶匙,干辣椒5个,料酒1茶匙,葱姜末适量,大蒜4瓣,豆豉1茶匙。
干煸花菜怎么炒好吃窍门
做法:将菜花放在淡盐水中泡一会,掰成小朵,沥干水分。锅中添上水,煮开后放入菜花,焯水即可;五花肉切成比较大点的薄片,姜蒜切好备用。锅中倒油,放入五花肉煸炒,待五花肉翻炒至变色出油,放入葱姜蒜、干辣椒和豆豉,炒出香味。
干煸花菜的家常做法
红烧花菜
红烧花菜
材料
菜花300克,胡萝卜50克,水发香菇100克,植物油、花椒油、料酒、生抽、白糖、盐、味精、葱、水淀粉各适量
做法
1、菜花掰小块,胡萝卜切块,香菇去蒂切块,焯后捞出;葱切末待用。
2、植物油烧热后倒入葱末炝锅,炒出香味后倒入菜花、胡萝卜、香菇,翻炒。
3、料酒、生抽、白糖、盐、少半碗清水兑成汁烹入菜内,烧开后加少许味精。
4、水淀粉勾薄芡,翻炒均匀,淋入一点花椒油。好啦,出锅咯!
小诀窍
淀粉有四分之一汤匙就行,用少许清水兑开,淋在锅的底部,稍微加热几秒再翻炒,这样菜的形状不会受影响。胡萝卜和香菇的比例可以根据个人喜好调整。没有生抽的,酱油就免了,最好不用老抽代替,老抽是上色的哈,会让菜变得黑乎乎呢。喜好麻的朋友,可以多放点花椒油,这个也可以用花椒粉代替。
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